每年一到吃大闸蟹的季节，很多人就开始盘算着怎么把青背白肚的大闸蟹做得美味可口。可是，你去挑选大闸蟹的时候，该选择雌蟹还是雄蟹呢？
是的，蟹的选择不仅决定了你吃到的是蟹黄还是蟹膏，更决定了进你嘴里的大闸蟹是否真的成熟了！
经常吃蟹的人都知道，秋天开始，各地大闸蟹尤其是阳澄湖的大闸蟹就开始上市了，然而不同性别的蟹成熟期是不同的。
一般阳澄湖大闸蟹都是十月才真正称得上美味，这时母蟹的蟹黄开始变得饱满；而公蟹味道达到最佳的时节还得再往后推一个月左右，到了十一月份公蟹的蟹膏才开始油润粘嘴。
因此，今年打算等阳澄湖开湖买蟹、或者打算用阳澄湖大闸蟹礼券兑换蟹的朋友们注意了，想吃到油膏丰满、蟹黄香软的大闸蟹，得看准时节哦！
