当煮熟的螃蟹端上餐桌,掰开鲜红的蟹壳时,总是能够在里面发现一个黑乎乎、软绵绵的东西——这就是"蟹仙人",也被称为“蟹和尚”,只因它的样子很像一个打座的和尚。除了样子像和尚,"蟹和尚"还有个传说。

传说在《白蛇传》故事里,那个美丽的白娘子为了向法海讨还丈夫,来了个水漫金山。法海和尚没有办法,只好将白娘子镇压在雷峰塔中。苏州和杭州一带的老百姓纷纷为白娘子打抱不平,消息传到了玉皇大帝那儿,他连忙派太白金星下凡查办。

大闸蟹,蟹和尚

太白金星率众天兵天将,下凡捉拿法海和尚。法海和尚赶紧溜之大吉,逃到了阳澄湖边时,发现自己已无路可走。情急之中,看见水滩的石缝间有一只螃蟹正在蜕壳,身体变得软软的,没有抵抗能力。他抓住时机,立即从蟹壳的缝隙里钻了进去,躲藏在蟹壳里一动也不动。

可是,法海的一举一动丝毫也没有瞒过太白金星厉害的眼睛。他在云层里看得清清楚楚,对躲藏在蟹壳里的法海说:"你做了凶人,天地难容。本该一个霹雳将你打死,看你有悔改之意,今天放你一条生路。从今以后,你必须安分守己,坐在蟹壳里修炼正果!"躲在蟹壳里的法海心里暗暗叫苦。可是他还有什么别的办法?从此,他只能终日坐在蟹壳里盘腿打坐,尊旨修行。

那么蟹和尚具体是螃蟹的哪个位置呢?其实,“蟹和尚”就是蟹胃,它的位置在蟹盖中,是一个呈三角形的骨质小包。

打开蟹壳后,可以看到在壳上沾有一些蟹黄,蟹胃就藏在蟹黄里。用勺子将蟹黄轻轻拨开,露出的三角包就是蟹胃了。大闸蟹以水生小生物、水草及腐烂的动物为食,所以蟹胃很脏,里面会有一些毒素和废物,吃了蟹胃容易引起食物中毒,而如果肠胃不好的人食用之后还会有呕吐的现象产生,因此不建议食用。

因此请大家将蟹胃去除,不要食用!