蟹王宫上海阳澄湖大闸蟹店：
近年来，大闸蟹与各种北方菜、南方菜做法结合，有了不同的新式吃法。今天我们来介绍一道上海大闸蟹家常做法，这款阳澄湖大闸蟹的做法其实是在上海大闸蟹菜品“年糕炒蟹”的基础上改良而来，用广东人最喜欢的萝卜糕代替年糕，用XO酱作为主料调味，赋予了蟹肉别样的口味。
主要原料：
阳澄湖大闸蟹4只、萝卜糕500克、蟹黄50克
主要配料：
XO酱50克、生粉30克
色拉油1千克、葱段、姜片各10克
盐、生抽各5克，白糖2克，味精8克
制作方法：
（1）揭开阳澄湖螃蟹盖、蟹钳拍松、蟹身对半斩开，拍生粉，入烧至六成热的色拉油中小火浸炸2分钟，捞出控油。
（2）萝卜糕切成2.5厘米见方的块；不粘锅内放入色拉油30克，烧至四成热时，放入萝卜糕小火煎香。
（3）锅内放入色拉油30克，烧至五成热时，先放入葱段、姜片，中火爆香，下入XO酱、蟹黄小火炒散，放入蟹、萝卜糕、二汤，大火烧开改小火烧3分钟，放入盐、生抽、白糖、味精等调理，淋湿淀粉勾芡，出锅装入盘中。
蟹王宫上海阳澄湖大闸蟹店提醒：
阳澄湖大闸蟹本身带有一些异味，在烹调时一定要加入少许姜末祛腥
