阳澄湖大闸蟹之花雕蒸大闸蟹

众所周知，不论是上海大闸蟹还是江苏大闸蟹，往往都会配以花雕酒来食用。今天我们来介绍阳澄湖大闸蟹做法中的花雕酒蒸大闸蟹。

菜品特色：采用陈年花雕酒，配以秋日美食阳澄湖大闸蟹

菜品体验：由于由花雕酒秘制而成，因此不仅可以中和蟹肉的寒性，也不会掩盖大闸蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。

大闸蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。